Il tarantello è un taglio effettuato a coltello dalla metà del dorso fino alla punta della ventresca in traverso, che rende la carne più morbida ed è più grasso del filetto di tonno.
Il tarantello è un taglio effettuato a coltello dalla metà del dorso fino alla punta della ventresca in traverso, che rende la carne più morbida ed è più grasso del filetto di tonno.
